用料：
- 面粉 100克
- 水 50克
小贴士：
1.和面的时候如果加个鸡蛋，面条会更劲道（推荐）
2.折叠的次数由己，折叠次数越多宽度越窄，比较好切。
3.面条的粗细也由己，喜欢宽的切宽点，就是这刀和另一刀的距离远点，喜欢细的就两刀之间的距离近点。
4.尽量保持粗细均匀，便于火候大小调整。
做法：
- 1. 面粉放盆里，慢慢的加入冷水，合成较硬点的面团。醒发十分钟。
- 2. 将面团擀成圆片。
- 3. 在面团上面撒上一些面粉
- 4. 折叠起来，
- 5. 再撒些面粉
- 6. 再折叠起来。最上层再撒些面粉
- 7. 然后再折叠。
- 8. 在面的右端开始切起，右手拿刀，左手在刀的后面摁住面快随着刀一起后退。
- 9. 全部切完。撒些面粉，展开。
- 10. 做好的手擀面。