用料：
- 玉米 1根
- 猪里脊肉 100克
- 广东胡萝卜 50克
- 三月瓜 50克
- 青椒 30克
- 腌里脊肉用料
- 蛋清 适量
- 盐 适量
- 嫩肉粉 适量
- 料酒 少许
- 炒菜用调料
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱 少许
小贴士：
1、爆香葱花时要注意火候，不要把葱花炒黑
2、蔬菜丁入锅大火翻炒时要不停搅拌，不然玉米容易炒黑
3、一定要在蔬菜快炒熟时再放里脊肉末这样出来的肉末不会老。
4、蔬菜丁入锅炒有顺序先炒玉米和胡萝卜，炒一小会儿后再放入三月瓜丁。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 香葱切花
- 3. 里脊肉先切丝再切成末（很细小的粒）
- 4. 将用蛋清，嫩肉粉，盐，少量料酒腌制过半小时的里脊肉末滑炒断生。
- 5. 玉米剥成玉米粒，把广东胡萝卜和三月瓜，青椒都切成和玉米粒大小差不多的丁。
- 6. 锅中放适量橄榄油，待油六七成热时放入葱花爆香。（切忌不要把葱花炒胡了）
- 7. 先倒入切成丁的蔬菜粒大火翻炒。
- 8. 待蔬菜丁炒至七八成熟时，倒入滑炒好的里脊肉末。
并放入盐，鸡精，翻炒一会儿即可出锅。（这一步骤当时着急忘记拍了，用类似放肉末的菜代替一下，抱歉） - 9. 嫩嫩的肉香混着甜甜的玉米味，实在是一道不可多得的宝贝下饭菜。