玉米:利水
猪里脊肉:滋阴
青椒:养肝
广东胡萝卜 | |
腌里脊肉用料 | |
蛋清 | 盐 |
嫩肉粉 | |
炒菜用调料 | 盐 |
鸡精 |
1.准备好食材
2.香葱切花
3.里脊肉先切丝再切成末(很细小的粒)
4.将用蛋清,嫩肉粉,盐,少量料酒腌制过半小时的里脊肉末滑炒断生。
5.玉米剥成玉米粒,把广东胡萝卜和三月瓜,青椒都切成和玉米粒大小差不多的丁。
6.锅中放适量橄榄油,待油六七成热时放入葱花爆香。(切忌不要把葱花炒胡了)
7.先倒入切成丁的蔬菜粒大火翻炒。
8.待蔬菜丁炒至七八成熟时,倒入滑炒好的里脊肉末。
并放入盐,鸡精,翻炒一会儿即可出锅。(这一步骤当时着急忘记拍了,用类似放肉末的菜代替一下,抱歉)
9.嫩嫩的肉香混着甜甜的玉米味,实在是一道不可多得的宝贝下饭菜。
1、爆香葱花时要注意火候,不要把葱花炒黑
2、蔬菜丁入锅大火翻炒时要不停搅拌,不然玉米容易炒黑
3、一定要在蔬菜快炒熟时再放里脊肉末这样出来的肉末不会老。
4、蔬菜丁入锅炒有顺序先炒玉米和胡萝卜,炒一小会儿后再放入三月瓜丁。