冰糖猪蹄

冰糖猪蹄
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作者:庄云儿

健康功效

猪蹄:补血
冰糖:和胃

食材用料

生姜片 少许
大葱段 少许
少许
老抽 少许
生抽 适量
小香葱 两根

冰糖猪蹄的做法

  • 冰糖猪蹄的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 冰糖猪蹄的做法图解2

    2.猪蹄焯水后捞出来洗干净,沥干水分。

  • 冰糖猪蹄的做法图解3

    3.炒锅里加入少许食用油,放入辅料翻炒。

  • 冰糖猪蹄的做法图解4

    4.加入猪蹄一起快速翻炒。

  • 冰糖猪蹄的做法图解5

    5.加入料酒,生抽,老抽,盐,冰糖一起翻炒几分钟。(不要马上加水)

  • 冰糖猪蹄的做法图解6

    6.翻炒一会儿后加入适量的水,水要盖过猪蹄。

  • 冰糖猪蹄的做法图解7

    7.大火煮开十分钟转小火炖。

  • 冰糖猪蹄的做法图解8

    8.小火炖一个半小时左右。
    中通可以用筷子戳一下试试看看猪蹄烧烂的程度如何。筷子戳动就烂了。

  • 冰糖猪蹄的做法图解9

    9.最后再开大火收卤汁。

  • 冰糖猪蹄的做法图解10

    10.大火收卤汁的时候人不要离开,用锅铲轻轻的推动猪蹄。

  • 冰糖猪蹄的做法图解11

    11.卤汁收的差不多就可以关火出锅了。

  • 冰糖猪蹄的做法图解12

    12.做好的冰糖猪蹄。

  • 冰糖猪蹄的做法图解13

    13.装盘后撒上点香葱花点缀。

  • 冰糖猪蹄的做法图解14

    14.冰糖猪蹄成品图!

小贴士

1: 加了调味料后不要急于加水,先翻炒。
2:炖的时候根据自己家火力大小来决定具体需要多少时间。炖的时间太长猪蹄会化的。
3:我家做菜不加味精和鸡精,如果需要可以自行添加。

本菜谱由庄云儿上传

冰糖猪蹄的家常做法

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