新手版电压力锅可可蛋糕

新手版电压力锅可可蛋糕
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作者:雨石氏3

健康功效

鸡蛋:养血
可可粉:补血、护齿、保护骨骼

新手版电压力锅可可蛋糕的做法

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解1

    1.此为1堆勺

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解2

    2.将1勺半的可可粉和5堆勺的面粉混合在一起搅匀。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解3

    3.准备好所需的材料。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解4

    4.擦干器皿,不能有一滴水。将蛋白和蛋黄分开盛入各自的盆中。蛋白液里不能有一点蛋黄,否则蛋白打不发。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解5

    5.在蛋黄液里加入7勺牛奶、3勺玉米油、一勺白糖搅拌均匀,注意油水不能分离。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解6

    6.在打好的蛋黄液里筛入和匀的可可面粉。一边。筛入一边搅拌,这样就不容易有大的面粉颗粒。搅拌手法像炒菜一样搅拌,不能打圈,以免起筋。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解7

    7.这是搅拌好的蛋黄面粉液。以里面没有颗粒,滴落的粉液不马上下沉为好。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解8

    8.蛋白液里加入三滴白醋,一勺白糖,低速打发。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解9

    9.蛋液起大泡再加一勺白糖中速打发。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解10

    10.打发到蛋液起奶油状,加最后一勺白糖,高速打发。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解11

    11.这是打发好的蛋白液。硬性发泡如图所示有小尖尖而不倒,(也可以在上面插根筷子,筷子不倒证明打发好了,或者倒扣盆,蛋白也不掉)。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解12

    12.预热锅,可以用蛋糕选项来预热两分钟。把打发好的蛋白分3次加入前面的面粉液里。搅拌手法也是不能打圈,像炒菜般上下搅拌均匀。(画圈来搅拌的话蛋白容易消泡,蛋糕发不起。)这很关键!

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解13

    13.把搅拌好的蛋糕液倒入预热好的电压力锅中。提起锅轻震两下消大气泡。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解14

    14.盖上盖子,选择蛋糕选项即可

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解15

    15.蛋糕好了出锅立刻倒扣,冷却后倒扣摔几下即可脱模。

  • 新手版电压力锅可可蛋糕的做法图解16

    16.有点心急了,没等冷却就着急脱模,皮子撕掉了点,呵呵

小贴士

白醋和糖是打发蛋白的关键,里面不能有任何一滴水,蛋白一定要打发到硬性发泡才可以,否则蛋糕就蓬松不起来。搅拌手法也很重要!一定要像炒菜般搅拌,不够让它起筋或消泡!掌握好以上两点,做蛋糕应该没问题。

本菜谱由雨石氏3上传

新手版电压力锅可可蛋糕的家常做法

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