手指饼干的做法

• 1.将蛋白和蛋黄分离。蛋清放在无油无水的干净桶里。

• 2.蛋白加入砂糖打发，

• 3.蛋黄内加入糖粉，搅拌均匀。

• 4.蛋白打至鸡尾状，7成发即可

• 5.将蛋白分次加入蛋黄，搅拌均匀，时间不要过久

• 6.加入过筛低粉，从下向上切拌，拌匀就好。动作要快，时间不要过长，蛋会泄，装在裱花袋里，根据自己需要挤出粗细长短合适的度。间隔不要过密。会膨胀的，以防沾在一起

• 7.上下火190预热，烤13分钟。烤之前撒点糖粉烤出来颜色好看，烤好不要急着拿出来，把火关掉，炉门开着在烤一会。。如果塌的厉害说明没有熟。

• 8.等冷之后，稍微撒点糖粉，密封盒保存。不然会变的里外都软。不好吃