东北家常溜肝尖做法的做法

• 1.
  买来的猪肝洗干净，直接在肉铺处理成片状。
  
  

• 2.
  买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味）
  
  

• 3.
  泡好的猪肝控干水分，加入白酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。
  
  
  

• 4.
  泡好的木耳掰成小朵，杭椒切段，葱姜蒜切末，待备用。
  
  

• 5.
  用淀粉、鸡精、老抽、白酒、少许盐，糖
  水调成一碗碗汁
  
  

• 6.
  炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。
  

• 7.
  炸好的猪肝控油备用
  
  

• 8.
  炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。然后放入杭椒，
  圆葱，木耳。翻炒。
  
  

• 9.
  烹入醋，依次放入炸好的猪肝，再倒入调好的碗汁大火翻炒。

• 10.
  翻炒均匀，关火，装盘。