阿胶:补血
黄酒:低蛋白质
冰糖:和胃
1.买阿胶时最好让药房帮忙打成粉,把阿胶粉放入大点的耐热容器中,倒入黄酒搅拌均匀浸泡一宿。
2.准备好其它食材,大枣提前洗净晾干切成小块,核桃仁用小火炒几分钟(不炒也可以),芝麻最好买熟芝麻,冰糖用料理机打成粉。
3.取一个大蒸锅添足够的水,把装阿胶的容器放入锅中盖上锅盖隔水蒸。
4.大约二十分钟左右阿胶就会冒泡。
5.把冰糖粉倒入阿胶中搅拌均匀至完全融化。
6.再倒入大枣搅拌均匀,使大枣全部裹上阿胶液,盖好锅盖继续蒸三十分钟。
7.再放入核桃仁搅拌均匀继续蒸三十分钟。
8.最后把芝麻、枸杞和桂圆一起倒进去翻拌均匀,盖上锅盖再蒸二十分钟左右。(中途可以翻拌一次)
9.把干净的保鲜盒里面刷上一层香油备用。
10.从锅内取出装阿胶膏的容器。
11.盛入保鲜盒内,晾凉后压实。
12.把定型的阿胶膏从保鲜盒中取出,切成适量大小的片状。
13.成品图。
如果阿胶膏不好取出,可以放入冰箱冷冻几个小时再切片,比较容易一些。切好片的阿胶膏放入冰箱保存,可以早晚各一片食用,千万不要贪多哦!