花生:通乳 冰糖:健脾
1.少许色拉油小火炒制
2.花生米变色出锅
3.少许油放冰糖或砂糖慢慢炒制
4.加少许水炒制气泡变小
5.快速倒入炒好的花生
6.台面抹油出锅,用刀面压平
7.切出自己喜欢的形状,凉透盛盘即可
糖烧好的标志有点像泛着亮光的红糖水,纯细砂糖的熬糖过程很快,糖全融化后升温很快,要注意随时测温。
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