香菇牛肉馅包子的做法

做法：

• 1. 面粉里放糖，发酵粉，小苏达。
• 2. 用温水在40度加入面粉，用筷子搅拌，水加差不多时，用手揉面。
• 3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
• 4. 锅中烧点水，刚有点温度关火，把面盆放上面，冬季这样发的快，等待发酵。
• 5. 发好的面大到二倍。
• 6. 在发面时，准备馅料，牛肉馅是预备包两样的料，牛肉往里打水，要一点点加，边加边顺时钟铰拌，然后加油，海鲜酱油，盐鸡粉，十三香，葱姜末搅匀。
• 7. 取出一部分调好的肉馅，加酸菜(提前垛好的)。
• 8. 另一部分加蚝油，香菇碎，尖椒碎搅匀，
• 9. 把面取出分两季子，揉好，再撮揉长条状。
• 10. 揪季子。
• 11. 把季子按扁，擀面皮。
• 12. 然后包包子，上锅蒸18分钟闷2分钟出锅。包好后忘记拍了。没留圆口的是酸菜馅的，留圆口的是香菇馅的。