香菇牛肉馅包子

香菇牛肉馅包子
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作者:杨家美食

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
香菇:解毒
白糖:活血化瘀

食材用料

发酵粉 半代(15克1代)
小苏达 少许
十三香 适量
适量
鸡粉 适量
海鲜酱油 适量
葱姜 适量
尖椒 适量

香菇牛肉馅包子的做法

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解1

    1.面粉里放糖,发酵粉,小苏达。

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解2

    2.用温水在40度加入面粉,用筷子搅拌,水加差不多时,用手揉面。

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解3

    3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解4

    4.锅中烧点水,刚有点温度关火,把面盆放上面,冬季这样发的快,等待发酵。

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解5

    5.发好的面大到二倍。

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解6

    6.在发面时,准备馅料,牛肉馅是预备包两样的料,牛肉往里打水,要一点点加,边加边顺时钟铰拌,然后加油,海鲜酱油,盐鸡粉,十三香,葱姜末搅匀。

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解7

    7.取出一部分调好的肉馅,加酸菜(提前垛好的)。

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解8

    8.另一部分加蚝油,香菇碎,尖椒碎搅匀,

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解9

    9.把面取出分两季子,揉好,再撮揉长条状。

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解10

    10.揪季子。

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解11

    11.把季子按扁,擀面皮。

  • 香菇牛肉馅包子的做法图解12

    12.然后包包子,上锅蒸18分钟闷2分钟出锅。包好后忘记拍了。没留圆口的是酸菜馅的,留圆口的是香菇馅的。

小贴士

发面水温不要过高,在40度时就可以。揉面时感觉稍硬可以用手沾温水揉,揉到不沾手就可以了。

本菜谱由杨家美食上传

香菇牛肉馅包子的家常做法

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