用料：
- 豆腐 400克
- 肉沫 50克
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 一汤匙
- 料酒 半汤匙
- 葱姜蒜 各适量
- 水淀粉 适量
- 蒜苗 一根
- 红椒 半个
小贴士：
豆腐最好用卤水豆腐，如果豆腐较软就先蒸十分钟再煎；可以用黄瓜或青椒代替蒜苗；红椒也可换成胡萝卜哦；水淀粉调的稀点，视亲的豆腐量加入。
做法：
- 1. 准备食材，豆腐根据自家喜好切片
- 2. 红椒切片；蒜苗白和青叶分开切斜段；葱姜蒜切下图状
- 3. 油烧到六成热，下入豆腐，先不要翻动，可以晃锅，两面都煎成金黄色盛出，油留在锅内
- 4. 油烧至七成热放入肉沫翻炒
- 5. 肉沫变色后放入料酒去腥，放入葱姜蒜翻炒，加老抽上色
- 6. 加盐调味，倒入半碗开水，煮开后放入豆腐，转小火，煮两分钟使豆腐入味
- 7. 将红椒和蒜苗白放入翻炒
- 8. 看到红椒软塌放入蒜苗青翻炒均匀
- 9. 勾水淀粉炒匀，就可以盛盘喽
- 10. 盛盘吃吧
- 11. 成品图