奶牛奶油蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有材料

• 2.蛋黄蛋白分开放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋白加入塔塔粉打到粗泡

• 4.加入白糖（白糖分三次加入）

• 5.蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就行

• 6.蛋黄加入白糖，牛奶，玉米油，然后搅拌均匀

• 7.加入过筛的低筋面粉，分二次筛入，每次筛入后都要拌匀才筛入下一次，拌匀

• 8.再拿一个干净的碗，从蛋黄糊里拿出30克，加入5克牛奶，2克可可粉，拌匀

• 9.加入可可粉两倍多的蛋白，上下拌均匀

• 10.剩下的蛋白放三分之一到蛋黄糊上下拌匀，然后倒回蛋白霜中，上下拌均匀

• 11.烤箱上下火180度预热，把可可糊装入裱花袋

• 12.烤盘铺上锡纸，然后把蛋糕糊倒入，抹平，然后拿起烤盘震一震，

• 13.把可可糊在蛋糕糊表面挤上圆形（也可挤自己喜欢的形状），作奶牛花纹

• 14.放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟

• 15.烤好取出震一震后倒扣在烤网上，取掉烤盘

• 16.放到余温时，撕掉锡纸，把蛋糕放回锡纸上

• 17.淡奶油加糖打发

• 18.抹上奶油，由厚到薄

• 19.从奶油厚的那面开始卷起，卷成一圈，放进冰箱冷藏一小时

• 20.时间到，取出切块即可食用

• 21.成品图