用料：
- 低筋面粉 70克
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 糖 30克
- 酸奶 110克
- 木瓜块 50克
- 白醋 3滴
- 淡奶油(使用余料) 50克
小贴士：
烤箱温度，时间依个人烤箱来定，淡奶油是用过余料，木瓜用熟透的口味甜，食材供参考哦
做法：
- 1. 准备食材称重
- 2. 鸡蛋分离，蛋黄打散到入酸奶用蛋抽打匀
- 3. 到入过筛低筋粉用刮刀翻拌均匀备用
- 4. 蛋白加入3滴白醋，用电动打蛋器打到大鱼泡，分三次加入白糖
- 5. 打至有纹路不消失，拉起有尖角不滴落即可
- 6. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用切拌翻拌手法拌匀
- 7. 倒回剩余蛋白中，以同样翻拌切拌的手法拌匀即可
- 8. 准备木瓜块和打发好的淡奶油
- 9. 然后把蛋糕糊放入烤盘上，振动气泡抹平表面(烤盘铺上锡萡纸或油纸均可以)
- 10. 放入提前预热180度烤箱，上下火中层烤20一25分钟
- 11. 拿起去到锡纸放入烤网上稍加放凉
- 12. 蛋糕手摸有点余温，抹上一层淡奶油，撒上木瓜碎
- 13. 借助擀面杖来卷好蛋糕卷，包上锡萡纸入冰箱冷藏半小时
- 14. 拿岀来撕去包装纸切块
- 15. 装饰一下漂亮的木瓜蛋糕卷