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家乡卤面
健康功效
芹菜:平肝
胡萝卜:清热解毒
蒜苗:护齿、低蛋白质
家乡卤面的做法
![家乡卤面的做法图解1]()
1.准备所需食材
![家乡卤面的做法图解2]()
2.芹菜茎从中间剖开切段
![家乡卤面的做法图解3]()
3.胡萝卜改刀切如图所示的粗条
![家乡卤面的做法图解4]()
4.蒜苗切段
![家乡卤面的做法图解5]()
5.大蒜切片
![家乡卤面的做法图解6]()
6.鲜面条加少许食用油，入锅大火上汽后蒸十分钟。
![家乡卤面的做法图解7]()
7.炒锅放比平时炒菜稍多油，加热至三成热放入辣椒粉、大蒜片、蒜苗段煸炒出香味。
![家乡卤面的做法图解8]()
8.依次加入芹菜、胡萝卜、黑豆芽翻炒入味，加适量盐、五香粉、味精和稍多老抽继续翻炒后加少许清水
![家乡卤面的做法图解9]()
9.蒸好的面条用筷子挑散
![家乡卤面的做法图解10]()
10.蒸好的面条放入盆中和炒好的菜拌匀，入锅大火继续蒸制十五分钟。
![家乡卤面的做法图解11]()
11.香喷喷的卤面出锅了
小贴士
1.面条拌入适量食用油再蒸制，可使蒸好的面条松散劲道。2.喜欢吃肉的朋友可以放五花肉一起入锅煸炒，那味道也是极好的。
3.这道卤面的制作中盐和老抽的用量可适当增加。菜谱中的调料用量亲们自己斟酌，因为我也不知道具体用量，所以只好写适量了。
家乡卤面的家常做法
（全部）
