用料：
- 鸡腿 1个
- 青椒 40克
- 西红柿 70克
- 紫洋葱 50克
- 意大利面酱 30克
- 姜丝 5克
- 蒜片 5克
- 盐 1克
- 大料 1个
- 食用油 25克
- 面粉 150克
- 温水 适量
小贴士：
提示：面提前和硬充分松驰，鸡腿肉嫩不用放淀粉抓(鸡胸肉发柴口感差)用大料油爆香姜丝蒜片炒岀口味更棒(这步省创)依次放入鸡块段生在下洋葱和青椒，西红柿易烂最后在放，面提前煮熟过二次冷水，这样炒岀不粘糊糊的，菜谱供参考哦
做法：
- 1. 鸡腿一个去掉鸡骨头，把鸡肉切块
- 2. 洋葱，大椒，西红柿洗净切棱形块
- 3. 姜切丝，蒜切片，意大利面酱，盐备齐
- 4. 面用温水和成絮状，在揉成硬点面团醒30分钟备用(这步提前和好松驰舒服，面不能软，软擀时会粘在擀面杖上)
- 5. 然后用擀面杖擀薄
- 6. 撒少许面粉中间划一刀两片重叠
- 7. 在划四刀撒干面粉重叠一起
- 8. 用刀斜着切成棱形块
- 9. 像这样就行了
- 10. 锅中放水，水开了下入面片煮熟，然后捞出过凉水两次备用
- 11. 另起炒锅放适量油和大料烧热
- 12. 下入姜丝和蒜片爆香
- 13. 先下入鸡腿块炒制段生
- 14. 加入意大利面酱炒匀焖2一3分钟，使鸡腿肉入味
- 15. 在下入洋葱和青椒块
- 16. 炒匀下入煮熟面片炒匀
- 17. 最后下入西红柿块(西红柿易烂后放)
- 18. 炒匀加少许盐关火即可
- 19. 成盘透热食用，美味当不住