可可液块 | 可可脂 |
蜂蜜。 |
1.材料称重。
2.放干净无水无油的盆里。放在蒸锅里隔水融化。
3.火开小一点,小心不要让水进入碗中。融化后的样子。多搅拌一会儿,让蜂蜜和巧克力水乳相融。可以用糖粉代替蜂蜜,但是,糖粉是很难溶于巧克力。搅拌的时间要更长。我偷懒才用蜂蜜代替。
4.把巧克力溶液缓缓倒入模具中。全部倒完后放冰箱冷藏。
5.一小时后冷冻完毕拿出来脱模。硅胶膜很容易脱。从下往上按出来就行。
6.成品
融化巧克力时,巧克力盆里面不要有水。蜂蜜和巧克力要充分搅拌均匀。没有搅拌均匀的话,糖会留在最后,导致最后的几颗巧克力是非常甜的。