用料：
- 草鱼 一条
- 土豆 适量
- 洋葱 适量
- 豆角 适量
- 杏鲍菇 适量
- 香菇 适量
- 金针菇 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
做法：
- 1. 将草鱼?去麟，去内脏，洗净
- 2. 将鱼切成花刀
- 3. 将鱼从中间劈开
- 4. 放入盐，料酒，葱，蒜，姜腌10分钟左右
- 5. 烤盘上刷油，放一层洋葱
- 6. 将鱼放入烤盘，鱼身上刷一层油，放入烤箱220度烤20分钟左右
- 7. 葱蒜姜切好
- 8. 小米椒切成段
- 9. 干辣椒花椒炸好备用
- 10. 豆角过油炸好备用
- 11. 香菇焯好备用
- 12. 杏鲍菇切成片焯好备用
- 13. 土豆切成片焯好备用
- 14. 金针菇焯好备用
- 15. 锅中倒油，放入姜爆香
- 16. 放入豆瓣酱
- 17. 煸炒出红油
- 18. 放入焯好的所有食材，快速翻炒
- 19. 盛盘备用
- 20. 将鱼从烤箱中拿出
- 21. 将炒好的菜均匀撒在烤盘上，浇上炸好的辣椒油，再次放入烤箱，烤5分钟即可