用料：
- 排骨 700克
- 剁椒 少许
- 蚝油，盐， 少许
- 生抽，糖 少许
- 葱姜蒜 少许
- 豆豉 少许
小贴士：
排骨多泡水，泡去血水，盐少放，因剁椒，豆豉有盐分，中途可以筷子翻动一次，也可以不翻，随意
做法：
- 1. 排骨泡水洗净
- 2. 焯水沥干备用
- 3. 准备葱姜蒜，老干妈酱，剁椒
- 4. 排骨里加入料酒，少许盐，生抽，葱姜蒜
- 5. 然后加入定粉，剁椒，豆豉
- 6. 端起碗多轻掂几次，拌匀
- 7. 保鲜膜盖住放冰箱冷藏20分钟，帮助入味
- 8. 水烧开，放排骨盖上锅盖蒸50分钟，
- 9. 最后换盘，撒点葱花
排骨多泡水，泡去血水，盐少放，因剁椒，豆豉有盐分，中途可以筷子翻动一次，也可以不翻，随意