木耳鲜肉馅馄饨的做法

• 1.备好图中食材。肉、姜、葱、荷兰豆洗净，木耳提前泡发洗净。

• 2.备鸡蛋一个。

• 3.肉去皮(不要)，再和姜一起剁碎。

• 4.切葱花、(葱白、葱叶分开切)。

• 5.锅里加适量水烧开，放入荷兰豆、木耳焯水1分钟。

• 6.捞出过凉水，再控干水分。(木耳要挤去多余的水)。

• 7.剁碎(小颗粒)。

• 8.木耳、荷兰豆剁好后，加1汤勺香油(熟植物油)拌匀。

• 9.取一大点的容器，放入肉馅、木耳荷兰豆、葱白、鸡蛋、料酒、生抽、盐、香油。

• 10.朝一个方向搅拌，加3汤勺水，分三次加入，搅拌至带劲。

• 11.装入盘静制一刻钟更入味。

• 12.备好馄饨皮。

• 13.备半汤碗水和一根筷子。

• 14.馅放入馄饨皮中间，用筷子沾湿水，点在馄饨皮边缘。

• 15.馄饨皮对折呈三角形，筷子沾水，点在筷子指着的位置。

• 16.馅往里凹。

• 17.两个角相折即可。

• 18.折好的一部分。

• 19.锅里水烧开，加少许盐后，再放入馄饨煮(12个)。

• 20.取一净碗加入少许香油、味极鲜、醋、葱叶，胡椒粉、紫菜。

• 21.馄饨汤再次烧开时，加少许煮馄饨的汤在碗里，调匀。

• 22.馄饨煮至全浮起来，几乎就熟了。(煮的过程水沸腾就倒进半汤碗冷水，沸腾三次后就差不多熟了)

• 23.馄饨盛入碗，加少许汤拌匀即食。