用料：
- 草鱼 1条
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 大料 适量
- 花椒粒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 香菜 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 老抽 适量
小贴士：
煎鱼时热油下锅，不能用勺动鱼，等煎硬时再翻动。
做法：
- 1. 草鱼洗净切段，锅中放油，把鱼放锅中煎制。
- 2. 两面煎到金黄时取出。
- 3. 锅留底油，把葱姜蒜放入，大料花花放入。
- 4. 把鱼放葱姜蒜上面，再加料酒，醋糖盐，鸡粉。
- 5. 加水，蒸鱼豉油，盖上盖炖制。
- 6. 炖到收汁把鱼摆盘，锅中配料取出，留少许汁调色加老抽勾欠，把汁浇在鱼上面，放2一3根香菜即可。