红烧茄子的做法

• 1.茄子对半切开，中间腰段或者切成3段，用清水煮

• 2.姜蒜切末，香菇切末

• 3.茄子煮熟后捞起备用，起油锅，姜蒜末爆香，加肉沫，香菇末，炒至变色，加豆瓣，倒入煮茄子的水1小碗，加生抽

• 4.水开后倒入茄子小火焖煮5分钟左右

• 5.大火收汁，起锅，撒葱花