猪瘦肉 | 水 |
1.把肉洗净,去筋去膜,切块(尽量不要切太小)
2.锅内放水并烧开,把肉块放到开水里,煮1个小时左右,直到肉酥烂。
3.肉块取出沥干水分,取几块肉放入保鲜袋,用擀面杖擀,把肉压扁再把肉倒掉碗里撕碎,(也可以直接用手撕肉,就是很考验你的耐性)撕的越细越好。
4.将撕好的肉放入碗里用搅拌棒搅碎(也可以用别的搅拌机器搅拌)
5.搅拌第一次后已经有肉松的雏形了,再把这些肉放入不粘锅进行干炒,把肉里水分炒干,无需放任何调料,大概炒8分钟左右。
6.炒好的肉待凉
7.等肉稍凉后放入搅拌杯二次搅拌,使肉更松,更细腻。
8.把肉松倒出待凉,装入密封盒保存,由于未添加任何添加剂,建议保存4天左右吃完。
9.装入密封罐