酥皮鸡蛋的做法

• 1.两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅拌均匀。

• 2.平底锅中加入少量的油，倒入蛋液，煎成蛋饼

• 3.将鸡蛋饼出锅切成三角形

• 4.一个鸡蛋加入适量的水淀粉和面粉调成糊。将鸡蛋挂上糊

• 5.锅中油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出控油备用。

• 6.装盘

• 7.锅中放入水，糖开始煮，当糖水至大泡转小泡，小泡变无色，颜色浅黄时关火。倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻，装盘即可。