用料：
- 草鱼 1条
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
- 花椒面 少许
- 淀粉 2勺
小贴士：
尽量选择鱼翅少的鱼做鱼丸。
做法：
- 1. 草鱼1条备用。
- 2. 将鱼头下面切一刀到中骨，尾部往上切一刀到中骨，在中骨部位片下鱼肉，然后去皮。
- 3. 把鱼肉斜刀末斜拨鱼肉，拨时有翅取出来。
- 4. 垛鱼肉，同时把葱末，姜末放鱼肉上一起垛。
- 5. 垛好后放容器里，加料酒，盐，花椒面，淀粉搅拌均匀，如果发干适量加点水。
- 6. 用手摔鱼肉，使其上劲。
- 7. 锅中烧水。
- 8. 水开后，一手拿勺，一手取鱼肉馅攥馅往上挤，在大姆指和十指外挤成圆形，用勺取出放锅中。
- 9. 全部放完漂起来捞出，这部忘拍了。