自制鱼丸

自制鱼丸
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作者:杨家美食

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
料酒:活血化瘀

食材用料

半勺
花椒面 少许

自制鱼丸的做法

  • 自制鱼丸的做法图解1

    1.草鱼1条备用。

  • 自制鱼丸的做法图解2

    2.将鱼头下面切一刀到中骨,尾部往上切一刀到中骨,在中骨部位片下鱼肉,然后去皮。

  • 自制鱼丸的做法图解3

    3.把鱼肉斜刀末斜拨鱼肉,拨时有翅取出来。

  • 自制鱼丸的做法图解4

    4.垛鱼肉,同时把葱末,姜末放鱼肉上一起垛。

  • 自制鱼丸的做法图解5

    5.垛好后放容器里,加料酒,盐,花椒面,淀粉搅拌均匀,如果发干适量加点水。

  • 自制鱼丸的做法图解6

    6.用手摔鱼肉,使其上劲。

  • 自制鱼丸的做法图解7

    7.锅中烧水。

  • 自制鱼丸的做法图解8

    8.水开后,一手拿勺,一手取鱼肉馅攥馅往上挤,在大姆指和十指外挤成圆形,用勺取出放锅中。

  • 自制鱼丸的做法图解9

    9.全部放完漂起来捞出,这部忘拍了。

小贴士

尽量选择鱼翅少的鱼做鱼丸。

本菜谱由杨家美食上传

自制鱼丸的家常做法

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