西冷牛排 | 黄油一块 |
海盐 | |
橄榄油 | 百里香 |
1.牛排静置解冻到室温
加入黑胡椒碎海盐,百里香调味
2.用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。
在脂肪层附近涂抹调味料。
将橄榄油均匀涂摸在牛肉表面
加热平底锅或烧烤国,待其冒烟。
3.将牛肉平铺在锅中不要动(3CM厚的牛排每面煎3分钟)
4.反面煎两分钟的时候加入一块黄油。待黄油融化以后翘起锅用小勺将黄油淋在朝上面。
5.用夹子夹起牛排侧面煎一分钟左右,拿出放在一旁静置5-8分钟(醒牛排:目的是为了使牛排吸收汤汁。)
6.出锅后,直接加入少许水,
7.柠檬汁搅拌后加热收汁。(酱汁)
8.装好摆盘
9.装盘