梅花发糕的做法

做法：

• 1. 将高粉酵母白糖盐放盘中，盐和酵母要对角放，加入蛋液，边加边搅，再加入牛奶，要一点一点加，因为面粉的喜水性不同，少则添，多则减。
• 2. 揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜醒发40分钟。，我是放蒸锅里醒发的，下面放热水，这样醒发的快一点。
• 3. 等面团发至2到3倍大就行。
• 4. 看好多的气孔，这样的面才算发好，将面团揉透排气。
• 5. 降面团揉圆按扁，用刀在周边切一圈。
• 6. 每三片叶子组成一朵花瓣。
• 7. 将面花部份的高粉分成三份，一份用菠菜汁加酵母，另一份加可可粉和酵母和少量的水，还有一份用食用色素加酵母和水，三份各都揉匀，用保鲜膜包住放一边醒发。
• 8. 等面花发酵好，发糕胚也做好了，就要做上面的花了。用可可粉面做树干，菠菜汁面做花叶，加色素的粉色面做花朵，形状可随意摆弄。
• 9. 这样子看着还不错吧，因为做面花要不少时间，发糕也发酵得差不多了，可直接上锅蒸了。我是冷水上锅，十五分钟。
• 10. 出锅了，感觉还是没蒸之前好看的多。
• 11. 开吃，这次发的真是不错。