猪肉:滋阴
干香菇:祛风解毒
1.1、 先准备做馅的材料,猪肉,香菇(提前水发好),葱,姜
2.将猪肉、香菇、姜、葱切碎,加入盐、酱油、十三香、味精、料酒拌成肉馅,备用
3.接下来准备硬豆腐一块,软豆腐不好切片。
4.将豆腐切成1厘米厚的豆腐片
5.锅内加入油,烧至6成热,下入热豆腐片炸制
6.炸至表面起泡,表面微黄,捞出
7.稍微晾一会儿,用刀从中间片开,不要切断
8.将准备好的肉馅夹入豆腐内。
9.将豆腐夹上锅蒸,水开后蒸10分钟
10.将蒸好的豆腐夹摆盘
11.锅内加水,耗油,少许酱油,豌豆粒,玉米粒,胡萝卜粒加入,加入淀粉勾芡,将芡汁浇在豆腐上。
炸豆腐时会有油蹦出,注意安全。