三色牛肉粒的做法

• 1.将牛里脊肉先切成1厘米厚的片，再切条，然后切成1厘米见方的牛肉粒放入碗中，加入盐，味精，耗油，酱油，鸡蛋，淀粉拌匀，腌制10分钟。

• 2.将豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒焯水，捞出备用。

• 3.将葱切葱花，姜切粒，蒜切片，备用。

• 4.放入油，加热至7成热，加入牛肉粒

• 5.将牛肉在油锅内滑熟，倒出，备用。

• 6.锅内再加入底油，倒入葱花、姜粒、蒜片

• 7.炒出香味儿，然后加入少量水、耗油，酱油，烧开后，加入淀粉勾芡

• 8.然后加入滑熟的牛肉粒，豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒

• 9.翻炒后出锅，装盘。