大盘鸡（少油家庭版）的做法

• 1.锅里下油，炸土豆，半熟捞出
  

• 2.炸土豆剩下的油中扔十几粒花椒，炸干捞出不用，这样油就变麻油了

• 3.葱姜蒜、干辣椒入油爆香，加入鸡块大火翻炒5分钟左右，再加入老抽，鸡精，味精，白糖翻炒均匀后，加入一碗水，开始小火焖肉，大概十二三分钟

• 4.胡萝卜切块，泡椒切块，待锅内的水下去一半，也就是差不多焖了十二三分钟后，加入胡萝卜以及炸好的土豆，翻炒片刻，再加入泡椒

• 5.翻炒均匀，待汤汁收干前盛出！开始上桌大快朵颐！