用料：
- 鲫鱼 1条
- 白萝卜 200克
- 大蒜苗 1颗
- 姜 2片
- 食用油 适量
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
小贴士：
鱼是腌制过的，汤中盐巴下少许即可/或者不下盐巴。
做法：
- 1. 将鲫鱼处理好，洗净一面各划四刀，各抹上少许盐巴腌制。
- 2. 白萝卜洗净削皮，再洗净，切成0.2-0.3㎝厚度的片。蒜苗只取骨，洗净切段。姜，洗净切丝。
- 3. 热锅下油，待油温适度，下鱼煎至稍微金黄，翻面煎。
- 4. 用铲子按住鱼身，倒掉锅内多余的油，放入水/开水、姜丝、蒜白，开始煮。
- 5. 盖锅大火煮至汤汁颜色变白，下萝卜片。
- 6. 再次煮开时，舀去汤中表面的杂质/泡沫，转中火盖锅煮8-10分钟，小火5分钟，下蒜骨，转大火，再舀去汤中表面的泡沫，下少许盐巴、鸡精即可装盘。