蝦仁藕餅的做法

• 1.蓮藕用料理機攪5一6秒攪成蓮藕粒（如沒料理機就用刀切碎）

• 2.蝦仁去蝦腸切粒，蝦米用水浸軟切粒

• 3.肉沫加入方子份量外的適量食油、豉油、鹽、糖、生粉，往同一方向攪拌上筋至起膠

• 4.肉沫、蝦仁粒、蝦米粒、藕粒、蔥粒同放在一個盆中

• 5.加入雞蛋、生粉、胡椒粉、鹽、糖攪拌均勻

• 6.熱鍋下食油，藕糊用手搓成圓放在鍋裡，用匙壓扁成圓餅，慢火煎至一面金黃，翻面再煎

• 7.翻面後煎至藕餅熟透，盛起裝碟享用