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香辣蟹
健康功效
青椒:养肝
红椒:开胃、消食
梭子蟹:滋阴
香辣蟹的做法
![香辣蟹的做法图解1]()
1.梭子蟹洗干净。
![香辣蟹的做法图解2]()
2.然后把梭子蟹壳和肚分开，去腮和胃，斩成块，然后加入姜片，花雕酒或者料酒，腌制。
![香辣蟹的做法图解3]()
3.然后把葱姜蒜切好，备好花椒，八角，香叶，桂皮，把莴笋切条，青红椒切段备用
![香辣蟹的做法图解4]()
4.锅里倒油，待油热，下入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，炒香，加入适量郫县豆瓣酱，炒香
![香辣蟹的做法图解5]()
5.然后下入梭子蟹块儿，炒匀至变色，然后加入水，加盖闷制。
![香辣蟹的做法图解6]()
6.待汤汁收的差不多后，加入莴笋，待莴笋半熟，加入生抽，炒匀，如果盐味不够可加入少量盐
![香辣蟹的做法图解7]()
7.然后加入青红椒，炒片刻，加入青红椒后，不要炒的太久
![香辣蟹的做法图解8]()
8.搅拌均匀，出锅享用
小贴士
花椒不要加的太多，因为这里有水煮的步骤，所以会把花椒味充分的煮出来，如果加的太多，会很麻…盐也不要加的太多，因为郫县豆瓣酱和生抽都有咸味。青椒到最后出锅前加入，炒片刻就好了，太久了，会没有青红椒的清香味。
香辣蟹的家常做法
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