用料：
- 老豆腐 200克
- 猪肉 125克
- 酱菜 200克
- 自制黄豆酱 125克
- 葱 1小段
- 姜 两片
- 油 50
- 盐 10克
- 酱油 10克
- 味精 2克
- 花椒粉 2克
小贴士：
炒肉时油不宜过多，肥肉中会炸出好多油。
在放调料时盐不可多放，因为酱菜本身就是咸的！
做法：
- 1. 葱切碎
- 2. 豆腐切丁
- 3. 猪肉切丁
- 4. 胡萝卜切丁
- 5. 锅内倒入适量油烧热，放入豆腐丁翻炒至金黄盛出。
- 6. 再把肉丁放入锅中炒至9成熟盛出
- 7. 锅内放入少许油烧热，放入葱，姜末翻炒。
- 8. 把切好的酱菜丁倒入锅中翻炒几遍。
- 9. 然后把之前油炸过得豆腐丁，肉丁，自制黄豆酱依次放入锅里
- 10. 最后加入少许盐，酱油，味精，花椒粉，搅拌均匀！
- 11. 一盘香喷喷的八宝辣子就做好了！