香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:除湿
羊肉(含羊肥肉) | |
香叶 | |
盐 | |
白胡椒粉 |
1.清洗羊肉,切大块备用
2.锅里放清水3千克(肉的量决定水的量),放入羊肉,煮制10分钟(水开后煮10分钟),把漂浮沫捞出(这样汤更鲜美)
3.煮肉时把配料1准备好,葱切断,姜切片,
4.配料2:花椒,八角,白芷,桂皮,香叶,肉蔻,包起来,可爱的小包嘻嘻
5.这时肉肉好了,捞出,剩的汤不要倒掉,一会继续煮
6.把大块肉切小块,不要太厚哦
7.捞出一点羊肥肉,剁成肉沫沫
8.把切好的小肉块,葱段,姜片,大料包,羊肥肉沫沫放入锅里,哈哈,这时锅里已是油花四起,哈哈开是炖吧,漫长的等待呀。(炖2个小时)
9.肉肉炖制过程中,哈哈,把葱切碎沫
10.嘻嘻,有点啰嗦哈,把香菜切碎碎的
11.哈哈,等呀等,肉肉好了,奶白色的汤,入口即烂的肉肉,装盆调味即可,盐,白胡椒粉,味精,(依个个口味添加)哈哈美味的汤好了
切肉肉时要看肉肉的肌理,切肉肉肌理的横切面,这样肉肉的口感好