用料：
- 排骨 2斤
- 料酒 1匙
- 白米醋 2匙
- 白糖 3匙
- 酱油 4匙
- 清水 5勺
- 玉米油 50克
- 姜片 4片
- 葱白 2段
- 大料 3～5瓣
- 桂皮 1块
小贴士：
炖好的排骨装盘以后可以撒上芝麻增香。
做法：
- 1. 排骨切段洗净（选择肋排）
- 2. 准备姜片，葱段，大料，桂皮
- 3. 排骨凉水下锅，放入葱段姜片大料桂皮，大火煮开，排骨焯水
- 4. 这期间准备一个碗，放一匙料酒
- 5. 两匙白醋
- 6. 三匙白糖
- 7. 四匙酱油
- 8. 五勺水
- 9. 排骨煮开以后关火
- 10. 把焯好的排骨捞出来
- 11. 另起锅，热锅凉油，放玉米油
- 12. 油热以后放入排骨
- 13. 煎到排骨边缘有点变黄
- 14. 放入事先调好的汤汁，大火烧开
- 15. 烧开以后转小火，盖上锅盖炖半个小时左右
- 16. 炖到汤汁变少改大火收汁即可。
- 17. 出锅，装盘上桌食用吧