鲜香土豆烧肉的做法

• 1.里脊肉切成两厘米长的正方形块状，用少量盐，嫩肉粉，料酒，蛋清拌匀腌制至少半小时以上。时间太短容易老。

• 2.土豆去皮切成和里脊肉大小差不多的块状，并用清水浸泡除去多余的淀粉。

• 3.准备好青椒和红椒并切成和土豆块大小差不多的块状，倒去泡土豆的水，乘入盘中。

• 4.葱切断儿，姜蒜切片，干辣椒切碎。准备好八角，香叶，桂皮，花椒粒放在一个盘子里待用。

• 5.锅中倒油大火烧热，先放入花椒，干辣椒，大料快炒，等变色后放入葱姜蒜爆香。

• 6.倒入腌制好的里脊肉快速煸炒。

• 7.里脊肉外皮变色后倒入过水焯熟的土豆块一起翻炒。

• 8.随后放入过水焯熟的木耳，切成片的青红椒快速煸炒。

• 9.加适量热水，老抽，生抽，盐翻炒均匀，小火盖盖儿焖一会儿。待收汁后，放适量鸡精炒匀既可出锅。

• 10.成品图如下