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红烧鲫鱼
健康功效
鲫鱼:和胃
花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼
红烧鲫鱼的做法
![红烧鲫鱼的做法图解1]()
1.鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，剪去连着嘴巴的这块三角下巴，这是鱼身上最腥的部位
![红烧鲫鱼的做法图解2]()
2.洒上少许酱油料酒腌制片刻
![红烧鲫鱼的做法图解3]()
3.调制碗汁：将葱姜蒜，大料，桂皮，糖，面酱，酱油，醋倒入碗内，备用
![红烧鲫鱼的做法图解4]()
4.鱼的身上轻轻的拍上一层面粉
![红烧鲫鱼的做法图解5]()
5.铁锅烧热倒入适量油，放入拍上面粉的鱼，小火煎至两面焦黄
![红烧鲫鱼的做法图解6]()
6.将鱼拨向两侧，改大火，放入花椒粒爆香
![红烧鲫鱼的做法图解7]()
7.将碗汁快速的泼到鱼的四周
![红烧鲫鱼的做法图解8]()
8.倒入凉水，没过鱼即可
![红烧鲫鱼的做法图解9]()
9.烧开点入少许白酒
![红烧鲫鱼的做法图解10]()
10.大火十分钟，盖盖儿转小火，焖炖半小时左右至鱼肉酥烂，关火
![红烧鲫鱼的做法图解11]()
11.出锅装盘
小贴士
注提前用醋酱油腌制，煎去下巴，拍面粉，加入干红椒，糖，面酱，白酒，凉水每个步骤几乎都是除腥，这样炖出的鱼美味鲜香，此方法可以炖制所有鱼类，用铁锅炖鱼味道更鲜美
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红烧鲫鱼的家常做法
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