猪皮冻的做法

• 1.将猪皮冲洗干净，(我这里是买的现成的猪皮，就省去了拔毛的过程)将猪皮放进锅里，加入水

• 2.大火煮两分钟，后转中火十分钟煮猪皮，时间长点也可以的

• 3.煮猪皮期间将葱切段，姜切片，洗干净陈皮

• 4.将猪皮捞出稍凉后，用刀子将猪皮里面的部分的油脂刮掉

• 5.将刮掉油脂的猪皮切长条，稍微细一点

• 6.将陈皮，八角，葱段，姜片放入锅中开大火

• 7.两分钟后开锅盖，用勺子轻轻将上面的浮沫撇干净，仍然是大火，这样重复两次

• 8.撇干净后再中火煮五分钟

• 9.将陈皮捞出，加入生抽，盐，小火煮一个小时

• 10.一个小时后将八角，葱段，姜片捞出，放凉待装

• 11.最后一步装盒，放进冰箱冷藏一天一夜

• 12.从冰箱里拿出来，用刀轻轻划边，扣放到干净的板上，切片即可