豆腐:润燥
1.豆腐切块,放开水锅里过一下,锅里放点盐,去除豆腥气。葱切花备用。
2.豆腐捞出放凉,用小勺挖一小坑,调好的肉馅放入。
3.放煎锅上,四面煎微黄
4.锅内放水烧开,加点白糖,生抽,香辣粉,调味
5.把煎好的豆腐入锅,煮开后小火收汤
6.起锅前勾薄芡,撒葱花
豆腐一定要首先过开水,不能买太嫩的。
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