莲夹的做法

• 1.将莲藕洗净，切片、两片中间相连，泡入盐水中十分钟，起到泡软的作用，夹入肉末时不易弄断。

• 2.将肉末加入料酒，腌十分钟左右，可使肉更加鲜嫩可口。

• 3.将腌好的肉末放上盐、小粉、草果粉、鸡蛋、香油搅拌均匀待用。

• 4.用筷子将肉末放入莲夹中间，压紧、抹匀。

• 5.依次做好装盘。

• 6.放入蒸锅，大火蒸20分钟，起锅即可。