紫薯:补脾、益气、宽肠通便
1.紫薯去皮上锅蒸烂熟(或者高压锅米饭档),趁热放入适量白糖用勺子碾成泥做馅。
2.水和植物油适量放在一起和成水油面,猪油和面成油面,两种面都稍微软一些,盖膜各醒20分钟左右。
3.油面和水油面分别分成九个大小相同的剂子,把油面放在水油面上包成包子样子。
4.擀成牛舌头样子,卷起来后,盖膜醒10钟后,再擀成牛舌头样子卷起来重复两次,擀成面皮把紫薯泥包好翻放在烤盘上。
5.刷上蛋液后撒白芝麻放烤炉上下火烤,温度为180度,时间是20分钟。
6.关火后等两分钟后拿出来即可
面一定要软些,不能硬!否则包不上太多的馅!薄皮大馅才好吃。