砂锅鲫鱼汤的做法

做法：

• 1. 准备好食材，以备待用。
• 2. 将豆腐泡于水中，以备待用。
• 3. 将鲫鱼除掉鳞片内脏（不杀生的食友提前让店家处理好），反复洗净除掉血水，以备待用。
• 4. 把姜洗净削皮切成小片。
• 5. 锅中倒入适量植物油，将其烧热。
• 6. 油烧热至八成，放入姜片。
• 7. 爆香姜片后，放入鲫鱼进行煎。
• 8. 当鲫鱼两面煎香后，倒入大量水，进行煮。
• 9. 鲫鱼汤在煮的过程中，把葱洗净切断，分成葱白与葱花两部分。
• 10. 鲫鱼汤煮开后，用勺子除去浮泡。
• 11. 将除去浮泡的鲫鱼汤，倒入砂锅中，调成中火。
• 12. 当砂锅鲫鱼汤煮沸后，加入适量水，放入葱白，调成小火。
• 13. 鲫鱼砂锅汤在煮的过程中，将白萝卜削头削皮切成滚刀状，放于碗中，以备待用。
• 14. 将豆腐切成块状，以备待用。
• 15. 当鲫鱼砂锅汤煮约90分钟后，倒入白萝卜。
• 16. 当白萝卜煮约八成熟时，倒入豆腐。
• 17. 随即加入一勺盐，均匀搅拌。
• 18. 当香味煮均匀后，关火，焖约5分钟。
• 19. 时间到后，便可以吃啦，砂锅鲫鱼汤，温暖了整个身心～