用料：
- 鱼头 两个
- 葱 两棵
- 蒜苗 六棵
- 生姜 两片
- 辣椒 五个红辣椒
- 香菜 适量
- 干红辣椒 五个
- 油 四两
- 盐 两小勺
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 蒸鱼鼓油 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 买回来的鱼头，鱼鳃弄掉，洗净控干水份
- 2. 买回来的豆腐切成方块
- 3. 辣椒，生姜，蒜苗，香菜洗净控干水
- 4. 辣椒切段，蒜苗切段，葱切段，姜切碎，香菜切段
- 5. 香菜
- 6. 开火倒入油，油热放入生姜，和干红辣椒炸出香味
- 7. 放入鱼头简单油炸至微黄
- 8. 加入盐
- 9. 倒入适量醋
- 10. 倒入适量酱油
- 11. 倒入适量鱼鼓油
- 12. 加入水差不多淹没鱼头放入辣椒，葱，倒入豆腐盖上锅盖烧至大概十五，关小火闷十分钟
- 13. 汤汁收的差不多加入鸡精
- 14. 在加入蒜苗闷一分钟即可出锅装盘
- 15. 装盘放入香菜