用料：
- 番茄 1个
- 鸡蛋 4个
- 香葱 2棵
- 蒜头 1瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
没有什么技巧，煎的时候耐心小火，蛋液成行后要不时的晃动锅，不要煎糊了。
做法：
- 1. 番茄一个洗净，葱，蒜瓣洗净，鸡蛋四个备用。
- 2. 烧一小锅滚水，把番茄放里面烫两分钟。
- 3. 番茄拿出来稍晾凉，很容易就把外皮剥掉了。
- 4. 番茄切小丁，葱切花，蒜瓣切沫。
- 5. 鸡蛋磕入碗中加入适量盐打散。
- 6. 把番茄丁，葱花蒜沫放里面搅匀。
- 7. 平底锅烧七八成热，倒入适量油大火烧热，倒入番茄丁蛋液，小火煎一会儿。
- 8. 待蛋液底部成行，轻轻晃动锅，小火慢煎，直到上层的番茄丁蛋液都凝固。
- 9. 用锅铲把番茄丁鸡蛋如图捣成小块，再都反过来小火煎两分钟出锅。
- 10. 装盘食用。