鸡蛋:润燥
1.番茄一个洗净,葱,蒜瓣洗净,鸡蛋四个备用。
2.烧一小锅滚水,把番茄放里面烫两分钟。
3.番茄拿出来稍晾凉,很容易就把外皮剥掉了。
4.番茄切小丁,葱切花,蒜瓣切沫。
5.鸡蛋磕入碗中加入适量盐打散。
6.把番茄丁,葱花蒜沫放里面搅匀。
7.平底锅烧七八成热,倒入适量油大火烧热,倒入番茄丁蛋液,小火煎一会儿。
8.待蛋液底部成行,轻轻晃动锅,小火慢煎,直到上层的番茄丁蛋液都凝固。
9.用锅铲把番茄丁鸡蛋如图捣成小块,再都反过来小火煎两分钟出锅。
10.装盘食用。
没有什么技巧,煎的时候耐心小火,蛋液成行后要不时的晃动锅,不要煎糊了。