用料：
- 面粉 适量
- 泡打粉 适量
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 虾皮 适量
- 油 适量
- 盐 1勺
小贴士：
和面时一定要用温水，易于醒发。鸡蛋炒熟后一定要晾凉了再拌馅。
做法：
- 1. 面粉泡打粉搅拌均匀。
- 2. 加入水和面，盖上保鲜膜醒发30分钟。
- 3. 韭菜洗净摘好切碎，鸡蛋打散备用，虾皮冲一下备用。
- 4. 锅中入油，加入鸡蛋炒碎晾凉备用。
- 5. 韭菜、鸡蛋、虾皮，加入盐搅拌均匀。
- 6. 醒发好的面揉好切成均匀的块。
- 7. 擀成面皮放上馅，一一包好。
- 8. 锅中入油烧热，放入盒子开始煎，直至两面煎熟成黄色，关火盛出。韭菜盒子就做好了。