聖誕紙杯蛋糕的做法

• 1.蛋黃加入糖拌勻，再加入牛奶拌勻

• 2.加入植物油拌至乳化

• 3.篩入低筋麵粉拌至無顆粒

• 4.蛋白加入檸檬汁打蛋器打至粗泡加入1/3的糖，打至出現濃密的細泡再加入1/3的糖，打至出現紋路加入剩下的糖，繼續打至蛋白霜呈下垂的小彎勾

• 5.盛1/3的蛋白霜進蛋黃糊中拌勻

• 6.再全部倒入餘下的蛋白霜中

• 7.以輕輕的手法翻拌均勻，切勿打圈拌以免消泡

• 8.將12個底徑5cm×高3cm的紙杯放入模具中（此方子是12杯的量）

• 9.將蛋糕糊裝進裱花袋再擠入紙杯的8分滿（或用勺子勺入紙杯）

• 10.送進已預熱的烤箱中，145度烤20分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）

• 11.出爐後拿起模具震兩下

• 12.將紙杯蛋糕拿出放烤網上晾凉（不縮不裂是不是很漂亮喲）

• 13.淡奶油加糖粉打發至不流動的狀態
  

• 14.打發好的淡奶油裝進裱花袋

• 15.將紙杯蛋糕用紙杯圍邊圍上，再擠上淡奶油，撒上糖珠加上裝飾品