卷心菜:养肝
花椒:止泻
白糖:活血化瘀
1.锅里倒入清水,放入一小把花椒烧开备用。
2.红绿辣椒洗净去切块儿备用。
3.卷心菜洗净切成大块备用。
4. 花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜 倒入一汤匙白糖,适量的白酒,约两汤匙,再次把花椒水烧开,关火晾凉。
5.煮锅里倒入清水,水开后关火把卷心菜和和红辣椒焯水,捞出晾凉。
6.倒入晾凉的花椒水。
7.盖盖密封后,放置两天即可取出食用,腌渍好的泡菜味道酸辣开胃。
8.吃的时候浇点儿辣油,爽口开胃。
菜蔬用开水焯烫后腌渍,可缩短发酵时间, 腌渍泡菜器皿要清洗干净,不能有油渍。